红茶有春茶与秋茶之分吗

2017-10-13 15:55 来源:互联网

摘要:  红茶属于发酵茶类,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。我国红茶种类较多,产地较广,一年四季中都特别受人欢迎,那么红茶有春茶与秋茶之分吗?  依据历史的经验来看,红茶有春茶与秋茶之分,因 ...

 

  红茶属于发酵茶类,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。我国红茶种类较多,产地较广,一年四季中都特别受人欢迎,那么红茶有春茶与秋茶之分吗?

  依据历史的经验来看,红茶有春茶与秋茶之分,因为红茶有春茶、夏茶、秋茶的品质之区分。

  第一是干看。主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。凡红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且条茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征。凡红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。

  第二是湿看。就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶。凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。

  所以,综上所述,红茶有春茶与秋茶之分,而且还有夏茶之分。我们在购买时要注意主要从色、香、味、形四个方面鉴别。

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(责任编辑:董倩倩)

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